Le savon d'Alep a été élaboré, à l'origine, dans la ville d'Alep en Syrie (Mésopotamie à l'époque)  il y a 40 siécles . Sa recette aurait atteint l'Europe au XIe siècle.

Des savonneries virent le jour en Espagne et en Italie. La production reste cependant faible. Il est donc ainsi le lointain ancêtre de l'ensemble des savons durs et, en particulier, celui du savon de Marseille, qui date de la fin du XIIe siècle. Les techniques et les ingrédients de base utilisés pour la fabrication de ce savon sont restés identiques au cours des siècles : huile d'olive, huile de laurier noble, eau, soude.